→ بازگشت به واژگان انگلیسی Advanced
📖 درباره این درس
واژگان تخصصی آشپزی، تکنیک‌ها و مواد اولیه.
🔤 کلمات کلیدی این درس
fermentation—تخمیر
umami—امامی (پنجمین مزه)
sauté—سرخ کردن سریع
blanch—آب‌پز کردن مختصر
garnish—تزیین غذا
marinade—خیساندن در ادویه
emulsify—امولسیون کردن
caramelize—کاراملی کردن
zest—پوست رنده‌شده مرکبات
bouillon—آب‌گوشت
al dente—نیم‌پز (ال دنته)
معنی و کاربرد هر کلمه را در آزمون این درس با توضیحات فارسی تمرین کنید.
در حال آماده‌سازی فلش‌کارت‌ها…
📝 تمرین‌های این درس (با جواب)
روی «جواب» کلیک کنید تا پاسخ نمایش داده شود.
Exercise 1 — Match the words with their meanings
تمرین ۱ — کلمات را با معانی‌شان تطبیق دهید
1.fermentation→
2.umami→
3.sauté→
4.blanch→
5.garnish→
6.marinade→
7.emulsify→
8.caramelize→
Exercise 2 — Which word means...?
تمرین ۲ — کدام کلمه به معنای... است؟
blanchemulsifygarnishsautébouillonzestcaramelizemarinadeal dentefermentationumami
1. «تخمیر» →
2. «امامی (پنجمین مزه)» →
3. «سرخ کردن سریع» →
4. «آب‌پز کردن مختصر» →
5. «تزیین غذا» →
6. «خیساندن در ادویه» →
7. «امولسیون کردن» →
8. «کاراملی کردن» →
9. «پوست رنده‌شده مرکبات» →
10. «آب‌گوشت» →
Exercise 3 — True or False?
تمرین ۳ — درست یا نادرست؟
1.
"marinade" means «نیم‌پز (ال دنته)»
2.
"al dente" means «نیم‌پز (ال دنته)»
3.
"emulsify" means «امولسیون کردن»
4.
"zest" means «آب‌گوشت»
5.
"sauté" means «سرخ کردن سریع»
6.
"blanch" means «آب‌پز کردن مختصر»
7.
"garnish" means «آب‌پز کردن مختصر»
8.
"umami" means «امامی (پنجمین مزه)»